义务教育

借力社区研学,“研”展劳动魅力

作者 :威海市码头小学 于赛赛 来源 :本站原创 浏览 : 发布 :2021-04-27

两千多年前的泗水河畔,孔子和他的学生们趁着春光踏歌而行,继而周游列国。在游学中,他们开阔眼界,增进学识,成为研学旅行源头最富诗意的一页。而研学这本厚重的书,自2013年起便在码头小学一直被翻阅着,我们曾遍访威海周边的风景名胜、革命圣地、科技场所、重点院校……为学生提供一个多渠道获取知识并综合应用于实践的机会。

一、课程背景

庚子年初的一场新冠疫情却让这本书出现了空白,我们的研学篇章也被迫搁笔可是研学不能停,开学后,校领导及全体综合实践老师便立即投入研讨,最终结合时情与校情,我们将目标锁定“劳动”,将范围聚焦“社区”,努力通过三步走策略助力社区劳动研学,“劳”“研”有机结合,在最小范围内达成最深层目标。

二、课程目标

1.社区研学前通过多种方式收集、整理、交流资料,学习收集整理资料的方法,养成研前预习、积极思考的习惯。

2.通过项目式学习,在研学过程中经过个人探索、小组合作发现问题并解决问题,提升动手实践和团结协作能力。  

3.充分利用身边资源,在社区的劳动实践中提升劳动水平,习得正确的劳动观念,养成主动的劳动习惯,建立积极的劳动情感,丰富多样的劳动知识,培养创新的劳动思维。

4.通过社区劳动研学,养成观察生活、乐于助人的习惯,激发热爱社区、热爱家乡的情感,培养有责任、有担当的主人翁意识。

三、课程实施

1.第一步:系统整合“劳”“研”课程体系

围绕教学目标,基于全面提高学生核心素养的美育理念,依托综合实践课程,在学校原有的劳动课程体系中,拓展家庭和社区两个层面,全面打造“快乐小当家”劳动研学课程体系(见图一)。整个体系以“健康食育、云端农场、创意造物、收纳清洁”为经,以“树德、增智、强体、育美”为纬,以“学校、家庭、社区”为域,串联阅读、研学、创客、教学四项行动,编织劳动教育大课堂,使孩子们在广阔天地和丰富的研学活动中,提升综合能力。

 

(图一)

2.第二步:全面配备“劳”“研”课程资源

为使社区劳动研学有效开展,学校在课程资源、硬件资源、教师资源等方面,横向勾连,精耕细作,做足软件、硬件上的准备。

课程资源:学校整理优化了疫情延学期间的劳动微课视频,设计了完整的健康食育自编教材和创意智造的课程纲要,下一步将编写“云端农场”自编教材。门课程纲要在目标、内容、实施方面都将社区研学资源整合其中,实现整体育人效果。

硬件资源:校内有专用食育教室,配有基本的煎炒烤煮等厨具及各类面点模具,可满足食育课的操作需求。云端农场现有知行种植园,可用于实地种植,同时室内开辟专门区域用于种植室内种植项目;开辟8个教室,布置室内文化及作品,专门用于创意智造课程实施;投资18万元,建设现代感十足的“植物工厂”,亲身感受物联网技术支持下的未来农场自动化,体验科技魅力。在此基础上,学校拓展领域建立社区研学基地,东山社区为学生提供 “壁挂农场”“一米菜园”基地,用于种植课程的课外拓展;戚东夼社区专设传统手工劳作坊,学生可在其中玩剪纸、画油画、学木艺等;戚谷疃社区则为学生提供多种角色体验空间,学生可来当烘焙达人、家政服务员、社区食堂服务员等,在劳动中不断丰富成就自己。

教师资源:学校聘请多年种植经验的校工指导孩子种植,提升专业水平;在食育课中,除了学校的持证营养师朱凯迪老师,还邀请社区和家长志愿者,走进学校,助力孩子提升劳动能力。除了走进来,还要走出去,每一次研学社区都会配备专业的厨师、种植师傅、面点师、园艺师等对学生进行专业指导,让学生提升得更快。

3.第三步:大力开展“劳”“研”实践活动

在原有的研学旅行框架上,学校以月份为节点,以社区为依托,以步行可达为范围,以研学内容为区分,大力开展社区研学劳动主题活动形成体系安排,利用身边的资源,在实践中提升劳动水平。

主题活动

健康食育

云端农场

创意造物

收纳清洁

传统三月

串龙尾

(一年级)

观察杨、柳树

(二年级)

彩绘墙面

(三年级)

 

制作宣传海报(一、二年级)

生态四月

洗菜择菜

(三年级)

种生菜

(四年级)

社区美化

(五年级)

温情五月

包粽子

(三年级)

种韭菜

(四年级)

探秘丝绸馆

(五年级)

捡拾街道垃圾(一年级)

家国六月

烙巧果

(四年级)

采摘杏、桃

(五年级)

纸盒再利用

(一年级)

清洗脏乱差

(二年级)

浪漫七月

做三明治

(五年级)

护养植物

(一年级)

创意绘景观

(二年级)

街道拾垃圾(三年级)

巧思九月

做月饼

(二年级)

水果采摘

(二年级)

做菊花香囊

(三年级)

去除小广告

(四年级)

团圆十月

烙春饼

(三年级)

摘豆,磨豆腐

(四年级)

织围巾

(五年级)

创美丽街道(一年级)

感恩十一月  

蒸花饽饽

(五年级)

拔萝卜

(三年级)

做凳垫

(五年级)

垃圾分类(四年级)

公益十二月

做饼干

(四年级)

收白菜

(一年级)

雪人总动员

(二年级)

收纳四部曲

(三年级)

创意一月

腌腊八蒜

(一年级)

观察松柏树

(二年级)

美社区墙面

(四年级)

清扫街道

(五年级)

例如:十一月的主题是“感恩十一月”,在本月的社区研学活动中,我们结合学校劳动课程,合理安排。在健康食育课程中,我们带孩子走进社区食堂学习蒸花饽饽,并把花饽饽送给社区孤寡老人;在云端农场课程中,我们带孩子去“一米菜园”拔萝卜,并把择好洗净的萝卜送给敬爱的师长,或者为家人做道美味菜肴:在创意造物课程中,孩子们跟社区志愿者阿姨学做凳垫,放在22、33路公交车上,为人们驱寒保暖;在收纳清洁课程中,结合无废校园的创建,带领孩子去社区践行垃圾分类回收,将学生从校内引到社区,在研学中深度学习,锻炼劳动实践能力,真正实现“以劳树德、以劳增智、以劳强体、以劳育美、以劳创新”。

民以食为天,下面就以社区劳动研学中与孩子息息相关的健康食育主题活动为例,从活动目标、活动内容、活动实施、活动成果、活动评价五方面详细介绍“劳”“研”相结合的开展情况。

(一)活动目标

为了活动顺利开展,我们确立了总目标:通过探究、接触食物,对食物的来源、营养价值、制作和食用方式有基本的认知,认识不良饮食习惯带来的危害,自觉做到膳食平衡,并能健康的饮食习惯延续终生。在校内外制作、创新食物的过程中发现问题,并利用科学、技术、工程和数学等知识解决问题,提高合作、审美、生活等综合能力,培养爱劳动、懂感恩、讲文明、惜粮食的道德品质。同时推进学校的STEM项目式课程建设,提升教师的综合素养。

依托总目标,我们确立了学校、教师、学生、家长四个层面的子目标为:

学校发展目标:作为STEM+学科教育研究国家级课题和学校劳动课程的分支,细化落实,助力STEM课题深度研究和博美课程体系的构建。    教师成长目标:鼓励教师在学科发展同时考取营养师证或学习食育知识,强化落实343标准,提升研学指导水平,向深思型、实践型教师转变,提升专业水平和综合素养。

学生发展目标:通过在校内、外对食物的一系列了解、探究、制作,培养良好的饮食习惯和健康的生活方式,培育高尚的道德情操和正确的世界观、人生观、价值观。在制作、创新食物的过程中发现问题,并通过合作、验证、优化的方式去解决问题,同时通过社区研学制美食,掌握更专业、更高级的食物制作方法,扩宽视野,提升劳动技能,成为现代社会所需的实践性综合型人才。    

家庭拓展目标:通过家校合作制美食,让家长参与到活动中,体会孩子的成长,接受孩子的感恩,促进家庭和谐。同时指导家长配合学校开展食育工作,科学育儿,健康生活。 

活动内容

健康食育主题课程分食育常识课”“食育实践课两大方面,其下又包含“食物认知”“饮食习惯”“饮食礼仪”“学做营养餐”“节日美食与文化”“研学做美食”六个版块,内容丰富,趣味性强

分类

食育常识课  7课时

食育实践课4-5课时

主题

食物认知

 

饮食习惯

 

饮食礼仪

 

学做营养餐

 

节日美食与文化

 

研学做美食

*我与食物交朋友

*食物从哪里来

*中国学生营养日

*不挑食,不偏食

*一日三餐要规律

*美好从早餐开始

*小筷子,大学问

*学做健康粥

*会榨蔬菜汁

 

*腌腊八蒜

*花样腌腊八蒜

 

*每天一个鸡蛋

*每天一杯奶

*蔬菜水果天天见

*食物多样并不难

*合理选零食

*保护眼睛好习惯

*一起用餐快乐多

*摊个蔬菜饼

*巧手做巧果

*中秋月饼圆又甜

 

*花式月饼我会做

 

*适量吃肉身体棒

*大豆好比田中肉

*坚果好吃不过量

*宝塔和算盘

*饮品也要健康选

*饮食卫生是基础

*我是帮厨小能手

*嗨,寿司

*学烙春饼

*白露花样吃地瓜

*熬腊八粥

 

*春饼烙法知多少

*膳食宝塔量一量*身体的重要原材料-蛋白质

*身体的保护层-脂肪

 

*味道的魔法师—盐

*适量吃油更健康

*适宜体重增长

*食以安为先

*五谷养生粉

*花样饼干我会做

*重阳佳节泡菊花

*元宵滚汤圆

*饼干做法多又多

*学龄儿童膳食指南

*烹饪与健康

*买食品要会看标签

*慢病要从小预防

*吸烟饮酒有害健康

*我的食谱我做主

*食物与环保

*营养披萨很美味

*学做韭菜盒

*冬至吃饺子

*过年蒸饽饽

 

*学蒸花饽饽

 

以本学年上学期为例,六个板块分别依据学情安排了常识课7课时,实践课4-5课时,具体板块的内容如下:

“食物认知”板块:低年级认知基本食物,中高年级除了认知食物,还认识一些人体的重要组成物质。

“饮食习惯”板块:低年级培养基础饮食习惯,中高年级培养深度饮食习惯。

“饮食礼仪”板块:从“用筷”“进餐”“帮厨”“安全”“环保”五方面入手,了解礼仪-践行礼仪-内化礼仪。

“学做营养餐”板块:低年级在老师、家长的指导下,学习做简单的食物。中高年级尝试自己制作复杂食物,提高生活技能。

“节日美食与文化”板块:精选中华传统节日和有代表性的节气,探究节日美食的寓意及制作方法。

“研学做美食”板块:该板块是校内实践课的一个延伸,因为受制于校内场地、时间、食材、指导教师水平等因素,校内的实践课学生们只是学习了简单的食物制作。因此,我们充分利用社区研学平台,借助社区食堂、面点室等场所,在丰富专业的食材以及有经验的厨师及家长志愿者的支撑下,开展“研学做美食”活动。例如:同学们在学校的食育实践课上学习了做饼干后,在社区研学活动中来到东山社区的漫度时光蛋糕坊,借助各种模具和专业甜点师指点,开展了“花式月饼我会做”活动。

(三)活动实施

“劳”“研”活动的实施,形式在“劳”,核心在“研”,是有着浓浓教育味道的劳动体验之旅。为突出“研”的实效性,我们将整个过程细化为“三阶段四环节”。三阶段是指研前导学、研中体验、研后总结三个阶段;四环节是指研前“四备”,研中“四有”,研后“四享”。

 

 

 

 

 

一阶段:研前导学课,让“劳”“研”活动立意高远

研前导学课做好四备:备主题、备问题、备流程、备安全。

导学课中如何根据目标来选择“主题”,并进行主题下“问题”的提炼是重中之重。因此综合实践教师结合课程目标,以优质问题为引领,全面思考课程内容设计。

研究主题

研究小主题

核心问题

食育常识课

社区劳动研学

信息技术

社区服务

社区食育劳动研学

花样腌腊八蒜

为什么要腌大蒜?

腊八蒜的来历

腊八蒜的功效

腊八蒜的制作方法

多种方法腌制腊八蒜

查看腊八蒜的制作方法微课

把腌好的腊八蒜送给家人

花式月饼我会做

为什么要吃月饼?

中秋月饼知多少

说说月饼小故事

月饼的制作步骤

制作不同馅、不同形状的月饼

搜集月饼的来历、故事及制作方法

将做好的月饼送给社区的爷爷奶奶

春饼烙法知多少

 

为什么要烙春饼?

春饼的历史

春饼的分类

春饼的制作步骤

多种烙法制作春饼

查找春饼还可以怎么吃?

将做好的春饼和家人一起分享

饼干做法多又多

饼干如何制作?

饼干的来历

饼干的制作方法

饼干的分类

制作花样复杂、口感更好的饼干

查看饼干制作微课

饼干的花样做法还有哪些?

将做好的饼干与老师一起分享

学蒸花饽饽

如何制作花饽饽?

识花饽饽

赏花饽饽

探花饽饽

制作大型花饽饽

查看花饽饽制作的微课

收集花饽饽寓意

查找花饽饽都有哪些造型

把做好的花饽饽送给社区的爷爷奶奶

以《学蒸花饽饽》为例。课前,老师发放导学卡,引领学生自主搜集资料并提炼问题。课上,“你想制作什么样的花饽饽”为任务驱动,通过“识花饽饽—赏花饽饽-探花饽饽-做花饽饽-研花饽饽”五个环节,有层次地提升学生高阶思维。

“识花饽饽”环节,借助调查探究,初步了解花饽饽的历史“赏花饽饽”环节通过观看视频,师生交流,了解花饽饽不同造型。“探花饽饽”环节,通过实物观察、教师总结,了解每种元素蕴含的寓意。“做花饽饽”环节则是学生观看花饽饽传承人制作寿桃的视频,归纳提炼制作方法,并动手尝试制作简单的花饽饽。“研花饽饽”环节则是为社区研学奠基铺路,引导学生小组合作探究不同造型花饽饽的制作步骤、造型寓意等,将“研”的内容明确细化,并鼓励学生不断创新。

备安全则是提醒孩子做好物资准备,以及强调研学过程中的安全问题,尤其是现下的疫情防控安全不容忽视,提醒孩子们带好口罩,监控体温,注意间距。

《学蒸花饽饽》导学卡

学主题

 

日 期

 月  日

前预知

我们这次的学活动课程,是学蒸花饽饽学前,我通过询问家长、上网查资料等方式,了解到以下情况:

1、 1.我在生活中见过哪些花饽饽

                                                 

                                                 

2、 2.花饽饽都有哪些造型,不同的造型代表什么寓意

                                                 

                                             

3、 3.蒸花饽饽要有哪些步骤:

                                                    

                                                               

学目的

通过提前了解,我非常想知道蒸花饽饽具体需要哪些操作?我应该如何选择不同的造型

                                                  

                                                  

学准备

学安全:

                                                   

                                                   

出行必备:

                                                  

                                                  

二阶段:研中体验课,让“劳”“研”活动知行合一

社区研学中,我们沿用并改进《研学手册》,做到研中“四有”:有目标、有记录、有互动、有规则。

通过研前导学课,孩子们已经确定“我想制作什么样的花饽饽”这一目标,那在研学中孩子需要在“研学单”上记录自己针目标题的观察、思考等研究过程资料。

例如在《学蒸花饽饽》的社区劳动研学中,孩子们对于花饽饽的制作步骤可能并不是工作人员演示一遍就能记住,所以需要借助研学单及时记录。而劳动技能的提升只是研学的初级目标,劳动不仅是简单的仿照,更重要的是鼓励学生在社区工作人员的指导下认真探究,深入思考,不断创新花饽饽的造型,实现知情意行的综合提升。

当然,社区劳动研学也不是“课堂教学”的搬家。研中体验,我们强调“有互动”、“有规则”。带着目标,问指导员、问老师、问家长、问同伴;带着快乐,与规则相伴,与文明相伴,既收获学识,更提升品质。

               《学蒸花饽饽》研学单

一、边思边劳勤动笔

研究目标:

我想制作的花饽饽

实操指导:

社区食育指导员操作步骤

合作创新:

我们小组选择的造型分配

造型:

 

 

寓意:

 

 

材料:

 

 

二、诗情画意巧记录

我能把我做的花饽饽画下来或者写一写制作步骤:

 

 

 

 

三、总结回顾增见识

通过本次“蒸花饽饽”研学活动,我提升了哪些劳动技能:

                                                                               

                                                                               

三阶段:研后总结课,让“劳”“研”活动未完待续

总结课不可少的四环节是:享体会、享成果、享问题、享评价。我们搭建了四级展示平台:家庭展示、班级分享、校级展示、区级发表。家庭展示层面,孩子们将自己学会的美食制作方法用于生活中,回家大展身手,为家人做一道道美食,以劳动促感恩,密切亲子关系、家校关系。班级层面,老师引导学生通过影像集、美食分享会、劳动感悟分享等多种方式交流分享。学校层面,在校报《紫藤花开》开设版面,在学校小广播站设置专栏,宣传研学成果和劳动经验分享,并将优秀作品进一步推送到《威海晚报》《齐鲁晚报》《环翠教育电视台》等媒体。

(四)活动评价

细致的评价,是课程高效的保障。在研学与劳动的整合开展中,我们以“未来公民养成计划”为载体,依据“小农夫”“小厨师”“小创客”“小收纳清洁师”等职业体验项目,制订各项职业考核标准,实施“导师制+积分制”。

同时强化自评、互评等反思教育的引领作用,让评价贯穿研学前、中、后全段。评价主体包括学生、小组成员、老师和家长;评价维度涵盖勇于探索、学会包容等人格层面和解决问题、劳动成果等能力层面,并与学校的“紫藤卡”“校园币”对接。由评促学,使评价的过程成为学生德育素养提升、实践能力增强的过程。

学蒸花饽饽自我评价表

姓名

 

班级

 

日期

 

小组

 

自我评价内容

自我评价

达成

未达成

花饽饽相关知识的评价

 

1.了解花饽饽与馒头的区别

 

 

2.了解花饽饽的种类,关注生活中的花饽饽

 

 

3.熟悉有关花饽饽的原材料,了解其营养价值

 

 

4.了解花饽饽的不同寓意

 

 

花饽饽相关美学的评价

1.制作花饽饽时注意了色彩搭配

 

 

2.尝试运用各种工具对花饽饽进行修饰造型

 

 

3.尝试用不同元素制作大型花饽饽

 

 

4.初步掌握了花饽饽的制作方法和一般流程

 

 

有关活动参与和完成情况的评价

1.在本次活动中都能与其他组员合作完成任务

 

 

2.在本次活动中都能有所领悟和感触,记录了“感悟”

 

 

3.我对自己在活动中的某些方面或作品比较满意,记录了“亮点”

 

 

4.我在活动中的某些方面有了明显的进步或提高,记录了“进步”

 

 

5.我在活动中能积极思考,提出相关问题或建议,记录了“问题”

 

 

6.我在活动中能遵守纪律,自觉维护教室卫生。

 

 

 

学蒸花饽饽小组评价表

小组

 

被评组员姓名

 

评价人

 

日期

 

 

在小组的表现

评价等级

1.在活动之前参与组内的讨论和交流

 

 

 

 

2.接受组员讨论后的分工和安排

 

 

 

 

3.活动之前,准备相关材料

 

 

 

 

4.小组讨论中,交流自己的意见和观点

 

 

 

 

5.小组讨论中,认真听取别人的意见

 

 

 

 

6.活动中,与其他组员一起合作完成任务和作品

 

 

 

 

7.组内出现意见分歧,协调和促进组员间的合作

 

 

 

 

8.与其他组员共同分享活动成果和展示作品

 

 

 

 

(五)活动成果

春种一粒粟,秋收万颗子。自从研学与劳动能力整合以来,学生综合素养得以提升,教师专业得以成长,学校特色更加凸显。

学生成果:疫情期间,孩子们根据平日所学和推送的视频课程,居家制作各种美食,并制作成系列微信进行广泛宣传,赢得社会各界好评,同时作为劳动教育成果展在环翠教体微信发布。经过一学期社区研学劳动的开展,如今孩子们在晚上、周末也会制作美食,写下多篇制作美食的习作,综合素养得以提高。因积极参与社区研学劳动,周边居民对码头小学学生的素养和能力也赞不绝口。

教师成果:我校承办环翠区首届研学旅行研讨现场会,孙晓芹副校长做了关于研学旅行的经验交流,学生研学感悟收录于《环翠区研学旅行成果集》。在中小学劳动教育专项推进会和环翠区中小学综合实践学科全员培训上,邹伟伟副主任做了学校劳动教育的报告。教师撰写的十余篇研学、劳动论文在国家、省市级刊物发表,孙怡松老师的《中秋月饼圆又甜》教学案例荣获山东省小学综合实践论文一等奖,发表于《中小学综合实践活动案例与专家点评》。在本学年的校本优质课评选中,我校的《健康食育STEM》获得区级一等奖,市级二等奖。

学校成果:学校组织的社区劳动研学活动被搜狐网、网易新闻、大众网、齐鲁晚报、威海晚报等媒体多次报道,数次登上环翠教育电视台以及学习强国。

未来已来,将至已至。古人尝说劳燕分飞,但我们偏要“劳”“研”双飞,合作育人,助力学生综合素养不断提升,绘制我校研学史册上浓墨重彩的一笔。